頭盤 Voorgerechten

 

自制奧斯坦德蝦肉卷與香草

Huisgemaakte Oostendse garnaalkroketten met peterselie

 

自家醃制三文魚

Huisgemarineerde zalm

 

薄片生牛肉, 火箭菜, 巴馬遜芝士

Rundscarpaccio met rucola en parmezaanse kaas

 

有机菜例湯

Dagsoep met bio-groenten

 

時令不同種類頭盤

Verschillende voorgerechten volgens marktaanbod en seizoen

 

 

生蚝 Oesters 

 

法國生蚝

Fines de Claires

Kara Savi by Gillardeau

Spéciales by Gillardeau

Vertes des Bardières

 

時令不同種類生蚝     荷蘭生蚝 

Verschillende andere soorten oesters volgens marktaanbod en seizoen

 

 

海鮮凍盤｛一位計｝Zeevruchtenschotels

 

招牌拼盤: 6隻 生蚝, 大蝦, 海螺, 皺紋螺, 灰色小蝦

Plateau ‘Dock’s’: 6 oesters, gamba’s, wulken, kreukels, grijze garnalen

 

皇家拼盤: 6隻生蚝, 大蝦, 海螺, 皺紋螺, 灰色小蝦, 小龍蝦, 1/2 北海蟹

Plateau ‘Royal’: 6 oesters, gamba’s, wulken, kreukels, grijze garnalen, langosutines, ½ Noordzeekrab

 

貴族拼盤:  6隻生蚝, 大蝦, 海螺, 皺紋螺, 灰色小蝦, 小龍蝦, 1/2北海蟹, 1/2龍蝦

Plateau ‘Prestige’: 6 oesters, gamba’s, wulken, kreukels, grijze garnalen, langoustines, ½ Noordzeekrab, ½ kreeft

 

 

魚類 Visgerechten

 

北海龍利,  煎或燒

Noordzeetong, gebakken of gegrild

 

香煎銀雪魚,  時令配菜

Gebakken kabeljauw, seizoensgarnituur

 

時令不同魚類

Verschillende andere visgerechten volgens marktaanbod en seizoen

 

凍龍蝦,    ½ 隻,    1 隻

Kreeft, Belle-Vue of Gegrild

 

 

肉類 Vleesgerechten

 

生免治牛肉配薯條, 及沙拉菜

Rundstartaar met frietjes en gemengde salade

 

燒牛扒, 沙拉菜, 薯條, 蛋黃醬汁

Gegrilde steak, krokante salade, frietjes, bearnaise saus

 

豬小腿配根德市芥茉汁

Varkenshammetje met Gentse Tierenteynmosterd

 

時令不同肉類

Verschillende andere soorten vlees volgens marktaanbod en seizoen

 

 

法國布雷斯農場鸡 Bressekip

 

香煎布雷斯鸡胸肉配時令蔬菜

Gebakken filet van Bressekip van eigen hoeve, seizoensgarnituur

  

低溫醃制布雷斯雞腿配時令蔬菜

Gekonfijte bout van Bressekip van eigen hoeve, seizoensgarnituur