Asperges: Proef het witte goud van de lente
Bij Pakhuis kijken we elk jaar uit naar het moment dat we de verse asperges van Van Gerven weer op onze menukaart mogen zetten. Deze groente is maar kort in het seizoen en dat maakt ze extra bijzonder.
De kracht van versheid
Wat maakt onze witte asperges zo speciaal? Het zit hem in de zorgvuldige teelt van Van Gerven Asperges, gevestigd vlak bij de Witte Bergen in Oirschot. De asperges worden met de hand gestoken, vaak in de vroege ochtend, zodat ze hun smaak en textuur optimaal behouden. Na het oogsten worden ze direct gekoeld en zorgvuldig gesorteerd, zodat alleen de beste exemplaren op je bord belanden. Deze ambachtelijke werkwijze zorgt ervoor dat de asperges een heerlijk zachte textuur en smaak hebben.
Lente suggestie: Asperges bij Pakhuis
We gebruiken de asperges van Van Gerven in verschillende gerechten. We combineren ze met ingrediënten die hun smaak aanvullen, maar niet overschaduwen:
Op Vlaamse wijze: Asperges met geprakte eieren, botersaus en peterselie.
Met zalmfilet à la plancha: Witte asperges met geprakte aardappelen, lamsoor en bieslooksaus.
Het aspergeseizoen is kort, dus bij Pakhuis in Gent is dit hét moment om deze seizoensgroente in de spotlight te zetten. Heb jij hier al zin in? Kom genieten van de allerbeste asperges in onze brasserie!
